标准物质分子结构数据

1、   摩尔折射率：46.84

2、   摩尔体积（cm3/mol）：158.7

3、   等张比容（90.2K）：388.1

4、   表面张力（dyne/cm）：35.7

5、   介电常数：

6、   偶极距（10-24cm3）：

7、   极化率：18.56

标准物质合成方法

主要采用酯化法。以苯甲醇和丙酸为原料，在硫酸存在下进行酯化反应，然后经中和、洗涤、干燥、蒸馏而得。

由丙酸与苯甲醇直接酯化，经中和、洗涤、干燥、减压蒸馏而得。也可由氯化苄与丙酸钠反应而得。 

性质与稳定性：无色液体，有鲜花的甜香气味。 易溶于有机溶剂，几乎不溶于水。具有甜润的花香和似桃子、杏子的果香。 

标准物质用途

1.配制食品、烟、香皂、日用化妆香精，如素馨香精、果实香精等。可用于食品香精配制。产品质量：含量≥98%。还用作溶剂。

2.主要用于配制香蕉、杏子、桃子、苹果、草莓、菠萝、樱桃、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为19～150mg/kg；糖果中19mg/kg；烘烤食品中17mg/kg；软饮料中4.1mg/kg；冷饮中5.8mg/kg.